sabato 30 aprile 2011

SacherMuffin



Ciao a tutte e buone fatte feste!! Per Pasqua la mia mamma mi ha regalato la rivista ufficiale della prova del cuoco ed è proprio da lì che ho preso spunto per la ricetta di oggi. Credo che un po tutti abbiano un avanzo di cioccolata delle uova, beh a casa mia c'è n'è per mille... così ho deciso di iniziare a consumare queste scorte perchè da lunedì DIETA, quindi bisogna ridurre le tentazioni.Quale ricetta migliore se non la SacherTorte o meglio dei SacherMuffin?!?
Di seguito riporto la ricetta che c'è sul giornale e tra parentesi le mie variazioni, perchè per provare ho fatto solo mezza dose e non avendo degli ingredienti li ho sostituiti o eliminati ;)


Ingredienti:

  • 200gr burro
  • 200gr zucchero
  • 250gr cioccolato fondente
  • 9uova
  • 70gr fecola
  • 200gr farina di mandorle (farina 00)
  • un pizzico di lievito
  • (ho aggiunto dei pezzetti di mandorle e una fiala di aroma alla mandorla)
Per la ganache
500g panna
500g cioccolato fondente

Per la farciatura 
marmellata di albicocche

In una ciotola mettiamo il burro con lo zucchero, li montiamo fino a quando non otterremo un risultato omogeneo. Aggiungiamo 2 uova intere e 7 tuorli( per mezza dose 1uovo intero e 4tuorli). A parte montiamo gli albumi a neve ferma, e li aggiungeremo alla fine. Aggiungiamo al composto la farina la fecola e il lievito e mescoliamo con una spatola. Incorporiamo le chiare e il cioccolato sciolto a bagnomaria. Versiamo il composto in uno stampo imburrato o come ho fatto io negli stampini da muffin per circa 2/3. Inforniamo a 170° circa 30 minuti. Per completare la sacher originale prevede una farcia con marmellata di albicocche e una copertura con ganache al cioccolato ottenuta mischiando la panna calda col cioccolato fuso, poichè a me mancava la panna li ho semplicemente coperti col cioccolato fuso... credetemi non ne risente per niente, sono squisiti!!! ^_^ Provatelo


Buon fine settimana a tutti!!!!

martedì 19 aprile 2011

Nozze d'argento

 25 anni fa le due persone più importanti della mia vita, anche perchè senza 
loro non sarei quì, si sono giurati amore eterno... E per fortuna oggi hanno ancora quella voglia di stare insieme per tutti i giorni della loro vita, sono ancora pronti a sorreggersi l'uno l'altra, sono ancora fianco a fianco nelle gioie e nelle difficoltà che nella vita non gli hanno dato tregua. E' bello vedere l'amore nei loro sguardi, la gioia nei loro abbracci e la passione nei loro baci. Sono contentissima di poter festeggiare con loro questo meraviglioso evento e naturalmente non poteva mancare una dolcezza per festeggiarli, anzi due!


25 anni di matrimonio vissuti come voi sono veramente da invidiare è un bel incentivo per proseguire verso le nozze d'oro che vi auguriamo di raggiungere altrettanto felicemente. Spero tanto di poter raggiungere anche io un giorno questo traguardo con l'amore che avete voi.
Ancora tanti auguri Mamma e Papà 
i vostri figli + Alfredo :)

Ps: Queste torte sono dei semplici pan di spagna ma la crema è particolare; il cuscino è farcito con una crema ganache al cioccolato bianco (100gr cioccolato e 100 panna) e lamelle di mandorle, mentre l'altra è farcita con una gustosissima crema simil Ferrero Rocher che ho trovato qui.

lunedì 11 aprile 2011

Sorprese di pasqua!

Il post di oggi non parla di nessuna ricetta ma poichè si stà avvicinando pasqua vorrei mostrarvi i pensierini che i miei cari troveranno nell'uovo.



ed eccoli uno per uno:

  • Tippy è un simpatico coniglietto, nato come primo esperimento dell'effetto thun, cioè antichizzato;
  • Cip&Ciop sono due piccoli pulcini, allegri e simpatici, nel loro cestino da trasporto;
  • Tappy Fratello di Tippy è in giro per donare uova colorate;
  • E infine Camilla sorella di Cip&Ciop anch'essa pronta a partire!


Presto aprirò uno shop perchè a molte persone sono piaciute le mie creazioni, quindi per qualsiasi informazione, curiosità o richiesta non esitate a contattarmi.


Buona settimana a tutti ^_^

giovedì 7 aprile 2011

Yo-Yo


Come ho già accennato nell'ultimo post, il 24 Marzo è stato il compleanno del mio papà, e poichè di dolci in queto periodo ne abbiamo mangiati a bizzeffe mi sono mantenuta sul "leggero". Questa ricetta nn ricordo di preciso dove l'ho presa ma su internet si trova un po ovunque, è una vecchia ricetta che la Moroni ha preparato alla Prova del cuoco qualche anno fa, io ho variato le dosi in base alla mia disponibilità.

Ingredienti:
  • 5 albumi d'uovo (io ne ho usati 6)
  • 125 g di burro fuso 
  • 125 g di farina 00 (150 gr)
  • 125 g di zucchero al velo (150gr)
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere  
  • un pizzico di sale
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, unire un pò alla volta la farina, lo zucchero a velo e il lievito tutti prima setacciati e continuare a montare. Infine unire il burro fuso.
In una placca da forno ricoperta con carta da forno fare tanti mucchietti con il composto, poneteli distanziati fra loro perchè tendono ad allargarsi.Io ho  esso anche un cucchiaio di composto nello stampo del muffin sono venuti davvero carini.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 12-15 minuti, teneteli d'occhio devono diventare dorati.
Sfornare, fare raffreddare e farcire a piacere, io ho usato la nutella ma anche la marmellata va bene ^_^.



Come al solito non posso darvi informazioni su come si mantengano nei giorni a seguire perché sono finiti in un soffio di candeline... li farò di nuovo e spero di potervi dare maggiori informazioni.


Con questo post partecipo alla dolce raccolta di LaCasalingaIdeale

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