Sfogliatine con crema al limone.

La ricetta che vi posto oggi è pratica e veloce, avevo voglia di qualcosa di buono e nel mio congelatore c'era un rotolo di pasta sfoglia... così mel frattempo che il rotolo si scongelava ho preparato la mia classica crema a limone:


Ingredienti:

• 1/2 l di latte
• 125g zucchero
• 1uovo +3tuorli
• 75g farina 
• buccia di limone
  

Ho riscaldato il latte con la buccia del limone, a parte ho sbattuto le uova con lo zucchero, la farina.Quando il latte sarà abbastanza caldo tolgo la buccia di limone e lo verso nella ciotola dove ho gli altri ingredienti per farli sciogliere e non lasciare residui :) dopo aver mescolato per bene metto tutto in una pentola sul fuoco, continuo a mescolare finché la crema non si rapprende. Lascio raffreddare coprendo con la pellicola trasparente in modo che non faccia la crosticina. Quando la pasta sfoglia sarà abbastanza morbida stenderla ulteriormente con il matterello su un piano infarinato, bucherellare la superficie e tagliarla in tanti rettangolini piuttosto uguali. Su una metà dei rettangoli incidere delle linee per la larghezza lasciando un paio di centimetri dal bordo più corto e un centimetro circa da quello lungo. Mettete un cucchiaino di crema al centro del rettangolo non inciso, e copritelo con l'altra metà. Schiacciate leggermente i bordi, cospargete con zucchero a velo e infornate per circa 20 minuti a 180°. Una volta fuori dal forno spolverizzateli ancora con lo zucchero a velo e... Buon appetito.