domenica 27 marzo 2011

2 torte per 1 dottore!

Che settimana frenetica, sono esausta e questo cambio d’orario non mi aiuta… Sono stati giorni pienissimi ma sono molto soddisfatta di come sono andate le cose!!
Lunedì 21 Marzo, giorno di primavera il mio fidanzato si è laureato, finalmente aggiungerei ^_^
Laurea Specialistica in Ingegneria dell’automazione. Vi chiederete: Cos’è?? Il mio ragazzo per rendere più semplice la comprensione l’associa alla robotica, anche se da quello che ho capito la robotica è solo una disciplina che tratta questa specialistica… cmq dicevo una settimana lunghissima, visto che il 23 ho avuto un esame, andato bene per fortuna, il 24 è stato il compleanno del mio papà (poi con calma posterò anche il dolce che ho fatto per festeggiarlo) il 25 il mio ragazzo ha festeggiato con gli amici in pizzeria e il 26 a casa con i parenti. Naturalmente non potevo non fargli una bella torta, o meglio due.
Sono super semplici ma anche super gustose, e dai complimenti che ho ricevuto anche molto belle!!
I lavori per questa torta sono iniziati martedì con la preparazione del tocco in cioccolato fondente, ho fatto la base cilindrica aiutandomi con il di acetato mentre per la parte superiore ho sovrapposto più strati di cioccolato dandogli la forma di un quadrato. Ho lasciato riposare tutto in frigo. Ho preparato poi la pergamena con la pasta da zucchero, e anche questa l’ho lasciata “riposare” in frigo. Anche il fiocco del tocco è fatto con la pasta da zucchero che ho colorato di bianco. La prima torta è formata da un pan di spagna rotondo da 5 uova, bagnato con acqua zucchero e strega e farcito con una chantilly alla vaniglia. L’ho ricoperta con la panna, decorata col tocco e la pergamena leggermente antichizzata con un po’ d’oro. Per completare ho fatto un giro di ciuffetti di panna rossa lungo il bordo e spolverato tutto con un po’ di zucchero dorato. E questo è il risultato.



Per la torta di sabato ho usato gli stessi ingredienti ma in dosi maggiori. La base è formata da pan di spagna con 10 uova, per il libro ho fatto due pan di spagna rettangolari da 5 uova, farcito tutto con la crema chantilly alla vaniglia e gocce di cioccolato. Per la decorazione del libro ho preso l’idea qui. Ho creato come prima cosa una striscia di pasta da zucchero che coprisse il bordo del mio libro, e con un mattarello rigato ho creato dei solchi come se fossero le pagine del libro, e ho spennellato con il colorante dorato. In una pagina ho aggiunto un triangolino di pasta in un angolo e ho coperto con uno strato di pasta da zucchero della dimensione della torta, rigirando l'angolo che copriva il triangolino come per simulare una piega. Ho fatto lo stesso per l'altra pagina.



Con il colore oro ho fatto un bordino torno torno la pagina. Anche in questo caso ho decorato con il tocco e la pergamena, in più ho aggiunto delle roselline fiori e delle foglie di zucchero, un segnalibro di pasta di zucchero e una frase scritta col cioccolato: Per aspera ad astra! («attraverso le asperità alle stelle» e senso traslato «il successo si ottiene solo con la fatica»). Ed eccolo quì



Prima di concludere vorrei mostrarvi anche un'altra cosa che ho fatto io per questo evento: le bomboniere ^_^


Tanti piccoli gufetti laureati in fimo.


Beh ora vi lascio andare, grazie per l'attenzione! 

Buona serata e buon inizio settimana!

giovedì 17 marzo 2011

Un bouquet di fiori!


Non poteva mancare un piccolo dolce oggi... non solo per i 150 Anni dell'unità d'Italia ma anche perché oggi è il compleanno di mia suocera... futura suocera... Comunque ho pensato di unire le due cose e di "creare" un piccolo bouquet di fiori all'Italiana. La base è un pan di spagna cotto nello stampo da plumcake, farcito con crema al latte. I decori sono stati fatti con la glassa reale, non avevo tempo per fare dei bellissimi fiori ed essendo il mio primo esperimento nel complesso fanno bella figura. Il cestino è completato con della panna colorata con il cacao, anche questo è stato un primo esperimento, è un po storto ma... Speriamo che il tutto sia buono e sopratutto che piaccia alla festeggiata a qui faccio ancora tanti tanti cari auguri!!





Ora torno a studiare... Buon 150°Anniversario Italia!!!

domenica 6 marzo 2011

Tanti auguri nonno Felice



Il 25 Febbraio è stato il compleanno del nonno del mio ragazzo e per festeggiare questi 88 anni ho fatto una semplice torta in pds con crema chantilly all'arancia, decorata con panna e una spolverata di cacao, per provare la mia nuova siringa acquistata all'ikea! Semplice e veloce, è piaciuta a tutti!


sabato 5 marzo 2011

Grazie fratello!

Questo post lo voglio dedicare al mio fratellino e alla sua generosità (più unica che rara), una generosità che se non ne approfitti, non ti capiterà più... Povero fratellino mio!! ^-^ Comunque, ieri ci siamo trovati ad uscire insieme per la fieri del Crocifisso, che si tiene a Salerno ogni venerdì di Marzo. Senza farla troppo lunga, arrivati lì, il deserto, neanche una bancarella... Senza perderci d'animo decidiamo di andare a fare un giro nel centro commerciale Siniscalchi e proprio lì è avvenuto il "miracolo". Nella sezione cucina, ecco che troneggia uno stend di prodotti della Silikomart, che già da un po di tempo attirava la mia attenzione. Così, ieri mi sono decisa ad acquistare uno stampo per provare a fare i cioccolatini, già ma quale prendere??? Ed è stata proprio questa mia indecisione a spingere mio fratello a comprarmeli tutti... beh non proprio tutti!! Ho iniziato questa nuova collezione con gli stampi Vertigo e Imperial, ( e anche 6 cilindri per i cannoli che spero di utilizzare presto!)
Beh c'è da dire che il mio fratellino non da mai niente per senza niente ed ecco la sua richiesta "mi devi preparare i cioccolatini per domenica!" E che problema c'è ^_^
Stamattina di buon ora ho iniziato l'inciarmo per creare i miei primi cioccolatini


Ingredienti per 18 cioccolatini:

  • 150 gr cioccolato fondente
  • 50 gr cioccolato fondente all'arancia
  • una punta di peperoncino (olio)

Ho iniziato col fondere a bagnomaria circa 100gr di cioccolato fondente a foderare 12 stampini passando con il pennello il cioccolato su tutti i lati, e a riempirne totalmente 6. A parte ho sciolto, sempre a bagnomaria il cioccolato fondente all'arancia e l'ho versato in 6 stampini lasciando circa mezzo centimetro dal bordo. Per l'ultimo gusto ho sciolto circa 25gr di cioccolato fondente con una punta di olio di peperoncino, e ho riempito gli ultimi 6 stampini lasciando anche qui un mezzo centimetro dal bordo. Infine ho sciolto il restante cioccolato fondente e ho chiuso i cioccolatini farciti. Ah prima di versare il cioccolato di chiusura date un colpetto ai cioccolatino battendo lo stampo sul tavolo, in questo modo eliminate eventuali bolli d'aria. Una volta completati li ho messi in freezer per un paio d'ore e alla fine eccoli qui



Ho completato il tutto con una glassa di zucchero a velo, colorante rosso e una punta d'acqua per i piccantini, gelatina e scorzetta d'arancia caramellata per gli agrumati.



E adesso a mio fratello sta il giudizio finale, spero siano buoni!



giovedì 3 marzo 2011

Cuoricini di panna cotta allo strega



Questo mese lo vedo pieno, tra esami, lauree, compleanni e feste varie chissà che ne esce! Comunque vi pubblico una ricetta veloce e per me molto buona, dovevo provare i miei nuovi stampi di silicone!


Ingredienti:

  • 700ml panna
  • 300ml latte
  • 6fogli di colla di pesce (da 2 gr)
  • 300gr zucchero
  • 1 cucchiaio di strega
La prima cosa che dovete fare è mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Mettete in un pentolino parte della panna e del latte, poco più della metà, aggiungetelo zucchero e scaldate a fuoco basso il tutto, ma senza far bollire; strizzate bene la colla di pesce e immergetela nel liquido, quindi mescolate fin quando non si sia sciolta completamente. Versate la restante parte di latte e panna fredda. A questo punto, filtrate il composto per mezzo di un colino a maglie strette e preparate degli stampini individuali oppure uno stampo unico; versateci dentro la panna cotta. Tenete la panna cotta in frigorifero per almeno 5 ore e, al momento di servirla, immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente, poi sformatela sul piatto da portata, anche se a me non è stato necessario. Potete servire al naturale, con caramello, con cioccolato fuso o con la guarnizione che più vi aggrada, io li ho accompagnati con delle sfogliatine croccanti.

Ora vi lascio che mi tocca studiare :(

Buona giornata!!

Non hai trovato niente di interessante? Prova a vedere tra i post precedenti cliccando su "Post più Vecchi"!