La mia prima raccolta

Diciamo che oggi inizia l'estate... beh non si direbbe!!! Proprio quando sembra che il sole si sia fatto spazio, i nuvoloni neri incombono e ti demoralizzano... Cosa ci vorrebbe per tirarsi su?? Un bel gelato super calorico e rinfrescante, visto che le temperature già iniziano a scioglierci!!! Poichè mi è arrivata la gelatiera nuova, ho deciso di fare una raccolta, anche se ne ho scoperta una già esistente ideata da Buoni e Veloci qualche anno fa...
La mia sarà si una raccolta con tanto di pdf di tutte le ricette, ma lo scopo principale è quello di eleggere il gelato preferito dell'ESTATE 2011!!!


Mi spiego meglio con  le regole:

1. pubblicate sul vostro blog un post con la ricetta (e possibilmente con la foto) inserendo nel post sia il logo dell'iniziativa, sia il link a questo post
2. valgono anche le ricette già pubblicate, ma solo nel 2011 (in questo caso vi chiedo di aggiornare il post inserendo il logo dell'iniziativa)
3. lasciate un commento a questo post inserendo il vostro gusto preferito e il link della ricetta
4. può partecipare alla raccolta anche chi non ha un blog, mandando la propria ricetta con le foto al mio indirizzo (lana.87@hotmail.it) con l’oggetto: The winner is
5. valgono tutte le ricette che contengano gelato (Torte, brioche, biscotti...)  
6. sono valide tutte le ricette, che prevedano o no la gelatiera
7. è possibile pubblicare più ricette
8. per le persone più pigre o super impegnate potete anche semplicemente partecipare alla votazione del gelato ESTATE 2011 lasciando un commento con il vostro gusto preferito.

<a href="http://imageshack.us/photo/my-images/199/podiovuoto.jpg/" target="_blank"><img src="http://img199.imageshack.us/img199/2965/podiovuoto.th.jpg" border="0"/></a>

Scusate per il logo un po banale ma l'ho fatto da me e mi sembrava divertente

La raccolta termia con l'equinozio d'autunno, a mezzanotte del 22 Settembre!

Spero partecipiate in tanti :) e con tante ricette diverse!

Io vi lascio con due gelati dal gusto classico: Fragola e Cioccolato!

Gelato a fragola

200gr fragole mature e lavate

100ml panna

150ml latte

150gr zucchero

1uovo

Scaldate il latte, sbattete l'uovo con lo zucchero, versate il latte bollente, a parte mixate le fragole con la panna e unite i due composti. Lasciate riposare in frigo un paio d'ore e poi versate il tutto nella gelatiera. Dopo circa 40minuti ecco il mio risultato!

Gelato al cioccolato

200gr cioccolato al latte

170ml panna

60ml latte

60gr zucchero

1uovo

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il latte, sbattete l'uovo con lo zucchero, unite la panna e il cioccolato fuso. Versate il tutto nella gelatiera e il gelato è fatto.

Non mi hanno dato il tempo di fare una bella foto artistica quindi mi toccherà rifarli!!! :P

AH! Il mio gusto preferito è il CIOCCOLATO BIANCO, aspetto di scoprire i vostri!

Ed ecco le vostre ricette:

1. Mary di Il Piacere del Palato con Gelato al limone;
2. Luana di Sognando Dolcezze con Torta gelato al fior di latte; 
3. Luana di Sognando Dolcezze con Fragole e gelato;
4. Luana di Sognando Dolcezze con Biscotti al gelato;
5. Federica di La cucina di Federica con Gelato al malto d'orzo e caffè;
6. Federica di La cucina di Federica con Gelato kinder;
7. Federica di La cucina di Federica con Gelato gianduiotto;
8. Sweet Moony di Se i dolci potessero parlare con Gelato al cocco;
9. Laura di Zampette in pasta con il suo Gelato alle fragole;
10. Mary di Il Piacere del Palato con Gelato alla Nocciola;
11. Torta Gelato al Tiramisù;
12. Bon bon al cioccolato con cuore di gelato alla fragola;
13. Nanninanni de La vetrina del Nanni con Il camillino;
14. Francesca di Una cucina tutta per sè con Gelato su stecco crema, ciliege e cioccolato;
15. Francesca di Una cucina tutta per sè con Gelato alla straciatella;
16. Michela di Mamma che stress ha fatto il gelato fragola e fiordilatte;
17. Federica di La cucina di Federica con Gelato snickers;
18. Bietolina dalla sua Cucina con Stracciabanana;
19. Mary di Il Piacere del Palato con Gelato al pistacchio sul letto croccante;
20. Ele di Dolc&maniA con Gelato coppa del nonno;
21. Sississima di Acqua e farina con Triangolo di gelato all'avocado;
22. Paola di La cucina di Paola Brunetti con Gelato al caramello;
23. Silvia di Silvia vs Luca Project con Tartufo;
24. Tiziana di Pecorella di Marzapane con Gelato al pistacchio;
25. Kiara di Kucina di Kiara con Fior di mora;
26. Federica di La cucina di Federica con Gelato al nesquik;
27. Luana di Sognando Dolcezze con Torta gelato al fior di latte;
28. Il fantastico mondo di Antonella con Gelato all'amaretto; 
29. Federica di La cucina di Federica con Torta gelato alla pesca;
30. Federica di La cucina di Federica con Torta gelato all'amarena;
31. Omini pasticcini con Fior di latte affogato al caffè;
32. La buona cucina di Katty con Gelato fior di latte con salsa alle more;
33. Gloria di Dolcissimi dolcetti con Torta gelato fragola e nocciola;
34. Pippi di La Cucina di Pippicalzine con Coppa del nonno con cioccolato e panna;
35. Speedy70 di A tutta cucina con Gelato alla liquirizia;
36. Debby di Kitchen 4 Happiness con Gelato Kinder Bueno light;
37. Gelato al lampone;
38. Federica di La cucina di Federica con Gelato al mascarpone e cioccolato bianco;
39. Franca e Jo di La giostra della vita con Torta Mirò;
40. Vickyart di Il ricettario con Coni gelato muffin alla nutella;
41. Gelato alle Nocciole;
42. Tiziana di Pecorella di Marzapane con Gelato alla banana (con gelatiera);
43. Mary di Il Piacere del Palato con Biscotto gelato;
44. Speedy70 di A tutta cucina con Gelato al pistacchio;
45. Mary di Il Piacere del Palato con Mini bombe col cuore al lampone;
46. Mary di Il Piacere del Palato con Gelato al lampone con biscotto;
47. Bietolina di Bietolin@ in cucin@ con Gelato alla mandorla;
48. Laura di Zampette in pasta con il suo Gelato al cocco;
49. Laura di Zampette in pasta con il suo Gelato alla lavanda e al miele;
50. Laura di Zampette in pasta con il suo Biscotti farciti di gelato;
51. Laura di Zampette in pasta con il suo Gelato menta e cioccolato;
52. Loredana di la Cucina di mamma-Loredana con Spumone allo zafferano su composta di sambuco;
53. Loredana di la Cucina di mamma-Loredana con Sorbetto al pomodoro;

Fiori sul "balconcino"!

Venerdì è stato il compleanno di mio zio, una persona fantastica, con un carattere frizzante, spiritoso, divertente... beh ad uno zio così non potevo non fare una torta degna del suo essere unico!
Beh c'è una piccola storiella che ha dato vita a questa torta ma non sto quì a raccontarla... Comunque la sorpresa è piaciuta, la torta ha fatto l'effetto desiderato e il sapore era ottimo.
Ho usato un pan di spagna classico e due mini muffin di pan di spagna, con una farcia di crema al limone e fragoline di bosco, la bagna l'ho fatta con uno sciroppo di limone (che presto pubblicherò) diluito in poca acqua, le decorazioni sono tutte di pdz.

BUONA CONTINUAZIONE

Pesto fresco!

Io adoro il pesto alla genovese, lo mangerei sempre e non solo nella pasta... E' ottimo sulle bruschette con un po di stracchino, sul petto di pollo al forno, sulla pizza con patate e pancetta...

Avendo ricevuto un bellissimo mortaio in marmo per pasqua dal mio fidanzato (con ringraziamenti anche al suo papà), è arrivato il momento di provarlo perchè il nonno in giardino ha un bel mazzo di basilico fresco fresco.

La ricetta non ricordo da dove deriva, nel senso è scritta in un vecchio quaderno, so che è una tipica specialità Ligure altrimenti perchè chiamarlo alla "genovese" :P

Ingredienti:

50gr foglioline di basilico;

1/2 bicchiere d'olio d'oliva;

6cucchiai di parmigiano;

2cucchiai di pecorino;

1spicchio d'aglio;

1manciata di pinoli o 1noce;

qualche granello di sale grosso;

E' un lavoraccio fare il pesto al mortaio, le mie povere, flaccide e nullafacenti braccia ne risentiranno... ma sono soddisfatta del risultato, tra un po lo proverò con i fusilli e credo proprio che ne aggiungerò un po al danubio rustico che preparerò per cena...

Non so voi ma io ho fame... Buon Appetito a tutti.

Bocconcini di delizia al limone

La ricettina di oggi è una piccola delizia... non solo perchè è buona ma anche perchè è realmente PICCOLA e richiama le famose delizie al limone. Chi non le conosce!!!

Per i bignè ha usato la mia classica ricetta, doppia dose. Ho fatto 125 mini bignè, con un diametro di un venti centesimi circa, tanto carini a vedersi ma molto stancante riempirli uno ad uno...

Per renderle delle delizie ho usato e rivoluzionato la ricetta che De Riso portò alla prova del cuoco non molto tempo fa. Rivoluzionata perchè le su dosi non erano ben dichiarate e faceva troppi passaggi alla fine mi son persa :P quindi vi do la mia versione.

Ho fatto una classica crema pasticcera al limone, mettendo in 1/2 litro di latte la buccio di limone ad infusione per un'oretta. A parte ho montato 1uovo intero e 3 tuorli con 70g farina, 125g zucchero e il succo di un limone. Ho portato a bollore il latte e l'ho versato sul composto togliendo le bucce del limone, ho messo tutto sul fuoco fino a raggiungere la giusta consistenza.  Una volta che la crema è ben fredda ci aggiungo 4 cucchiai di panna precedentemente montata e con questa crema chantilly al limone farcisco i miei mini bignè.

Ed ecco che arriva il bello. Dobbiamo glassare i bignè, De Riso ficcava il bignè con le mani nella glassa... beh i miei bignè erano troppo piccoli e avrei avuto più glassa sulle mani che per decorare quindi io ho usato una forchetta... Ma andiamo per ordine: per preparare la glassa basta aggiungere alla crema rimasta circa 150g panna montata 50g limoncello e latte fino ad quando la glassa non risulterà densa al punto giusto, non troppo liquida ne troppo soda. Ho decorato il tutto con qualche ciuffetto di panna e un pò di bucce di limone et voilà... 

Beh ci ho messo una vita per farli e sono stati spazza ti via in un secondo... Vabbè sono stata ripagata dal fatto che hanno chiesto anche il bis (che non c'era hihihi) 

Con questa dolcezza partecipo al contest di Luca e Sabrina per la loro pupattola in arrivo....

E con questo è tutto buona giornata a tutti!

    

Finalmente Giugno!!!!

O mamma... questo mese di maggio sembrava non volesse più passare. Sono mancata perchè come ogni anno in questo mese ho fatto un omaggio alla madonna (fioretto) 


Tradizionale consuetudine del mese di maggio (ma non soltanto!) il fioretto è un piccolo sacrificio: la rinuncia a un dolce, a un giornale, a una chiacchierata, a un oggetto... Lo si offre alla Madonna o al Signore senza altra ragione che l'amore.

Proprio come un fiore (da cui il nome "fioretto"): 

QUANDO LO DONIAMO NON ABBIAMO ALTRO SCOPO SE NON QUELLO DI FAR PIACERE A CHI LO RICEVE.


E il mio fioretto consisteva nel non mangiare dolci, quindi niente cioccolata, gelati, torte... a casa mia sono avanzate 4 colombe e tre uova di pasqua, che sono state accuratamente conservate per essere consumate a tempo debito. Avrei anche potuto fare qualche dolcino nel frattempo ma mia mamma e il mio ragazzo hanno fatto il fioretto con me e la restante parte della famiglia si è arrangiata, ma non è rimasta a bocca asciutta!!! In questi giorni mi sono fatta del male passando per i vostri blog, che golosità che ho visto. Ma quella che maggiormente ha attirato la mia attenzione e alimentato la voglia di creare qualcosa è stata Cristina (de la Piccola Bottega dello Zucchero)  con il suo primo concorso a premi:

"Le parole chiave" di questo concorso sono manualità e fantasia, e le torte che vi partecipano sono stupende, quindi per fare qualcosa di diverso ho dato sfogo alla mia fantasia e unito le mie passioni, l'arte e il gusto!!

E' arrivata l'estate e poichè sono una persona romantica cosa avrei potuto "disegnare" se non un bel tramonto sul mare?!? Beh si disegnare perchè tutto è patito proprio da un mio disegno

Non so se lo avete mai fatto, ma quando ero piccola mia mamma mi aiutava a colorare e dava ai disegni quell'effetto sfumato temperando il colore a matita e con le dita sfumava la tempera sul foglio, calcando di più o di meno a seconda dell'effetto che voleva dare... ed è proprio così che ho colorato questo disegno!!!

Mi è piaciuto così tanto l'effetto finale che ho iniziato subito a pensare a come poterlo riprodurre su una torta. 

Come prima cosa la "tela" su cui dipingere... Pasta da zucchero;

Colori... Colorante alimentare in polvere + acqua per sfumare;

Dita ^_^

Ed ecco la base della mia torta-dipinto interamente decorata con le mie mani, o meglio dita! Diciamo che ho voluto fare anche un esperimento con questa torta, infatti la parte superiore (fiore, roccia, conchiglia..) è decorata con la ghiaccia reale e con la tecnica del brush embroidery che è una tecnica che una volta acquisita la precisione(che io ancora non ho) nel definire i contorni sforna capolavori mozzafiato. E in più con la pasta da zucchero avanzata ho fatto un piccolo fiorellino. Ed ecco a confronto il disegno e la decorazione:

Per la glassa reale ho preso la ricetta su un vecchio libro di cucina:

1albume

1/4 di cucchiaino di cremor tartaro

200-250gr zucchero a velo passato al setaccio 2 volte(ma anche 3)

Con dei piccoli conetti di carta forno ho seguito i contorni e poi sfumato con un pennellino. Ecco alcuni dettagli:

La torta ha come base un pan di spagna classico (5uova)  al limone, con una crema chantilly alle fragole

Ed eccola assemblata!! Non è perfetta ma spero vi piaccia.

Buona Festa della Repubblica!!!